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韭餅的做法

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發布時間:2012/06/14

  韭菜切成小段,羊肉剁碎,羊油置勺內旺火融化澆入,再放入菜子油、鹽、味精、花椒粉、草果粉,拌勻。

  面粉用燙水調和揉勻,捏團,搟開,將餡子置入攤開,擺勻,再搟一張同樣大小的面餅,上蓋,重合,留邊,壓實。

  放入平底油鍋中,中火煎烙,兩次共約15分鐘,至皮黃里透后取出,可如同蛋糕一般切成三角型,也可按“井”字型切開,置入盤中。韭餅皮黃里嫩,脆中帶鮮,味醇可口。

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